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重庆泡椒泡菜的特点

发布日期:2017-03-24来源:

重庆泡椒泡菜一年四季都可制作,但是制作时气候环境十分讲究,天气热泡制的时间就会相对减少,环境温度低泡制短时间就需要延长,以泡菜酸辣咸鲜适中口感为最佳。另外,有个小窍门,新做的泡菜最好加入一些老酸菜汤,这样可以加快泡菜的成熟。
泡菜是易于贮存的,而且取食方便,可直接入馔,也可作为辅料。如泡菜鱼、酸菜鸡都华堂,以及与香味菜肴必须的泡生姜、泡辣椒等,能够增加菜肴的风味特色。泡菜选料很丰富,可用辣椒、豇豆、萝卜、包菜、白菜等。
食用泡菜可以维持膳食营养均衡、调节肠道微生态平衡,可以促进营养物质的吸收、改善肠道功能,降低血清胆固醇水平和血脂浓度、抗高血压、预防糖尿病、调节免疫功能。
通过上述介绍,希望大家对重庆泡椒泡菜的优势有所了解。